Nathalie Valette

Je suis cheffe cuisinière spécialisée en gastronomie italienne et méditerranéenne, formée à l’Institut Paul Bocuse puis passée par plusieurs trattorie familiales en Toscane et en Émilie-Romagne. Depuis plus de 15 ans, j’explore les pâtes sous toutes leurs formes : artisanales, régionales et créatives. J’ai collaboré avec des maisons comme Eataly Paris et animé des ateliers autour de la cuisine de voyage et de l’art de recevoir à la maison. Ma spécialité : relier terroirs, histoires locales et gestes techniques accessibles. J’écris ici pour transmettre mon expérience concrète des cuisines du monde à travers le prisme réconfortant d’une bonne assiette de pâtes.